第三届全国优质稻品种食味品质鉴评暨国家水稻良种重大科研联合攻关推进活动在长沙举行
12月19日-20日，第三届全国优质稻品种食味品质鉴评暨国家水稻良种重大科研联合攻关推进活动在湖南长沙举行，会上鉴评出第三届全国优质稻品种食味品质鉴评金奖名单，15个粳稻品种和15个籼稻品种上榜。其中五优稻4号、吉粳816、吉农大667、吉粳528、玉针香、锡利贡米、农香32、泰丰优208、万象优982等9个品种获得2届金奖；美香占2号、天隆优619连续获得3届金奖。
12月19日-20日，第三届全国优质稻品种食味品质鉴评暨国家水稻良种重大科研联合攻关推进活动在湖南长沙举行，会上鉴评出第三届全国优质稻品种食味品质鉴评金奖名单，15个粳稻品种和15个籼稻品种上榜。其中五优稻4号、吉粳816、吉农大667、吉粳528、玉针香、锡利贡米、农香32、泰丰优208、万象优982等9个品种获得2届金奖；美香占2号、天隆优619连续获得3届金奖。
第三届全国优质稻（粳稻）品种食味品质鉴评金奖
第三届全国优质稻（粳稻）品种食味品质鉴评金奖
活动现场，全国农业技术推广服务中心主任魏启文公布金奖名单，图片中嘉宾为农业农村部种业管理司副司长孙好勤（右四）、魏启文（右三）、中国工程院院士万建民（左三）、中国科学院院士谢华安（右二）、中国工程院院士胡培松（左二）、全国农业技术推广服务中心副主任刘信（左一）、湖南省农业科学院党委书记柏连阳（右一）
颁奖现场
优中选优
本次活动由农业农村部种业管理司指导，全国农业技术推广服务中心和国家水稻良种重大科研联合攻关组（中国水稻研究所）主办，湖南省农业农村厅、湖南省农业科学院和湖南农业大学承办。
农业农村部种业管理司副司长孙好勤表示，优质稻食味鉴评活动有力促进了我国水稻品种由产量导向产量品质并重转型，有力促进了我国水稻育种方向调整，有力促进了我国稻米生产效益和国际影响力提升，是新时期推进水稻种业高质量发展的重要举措。
全国各水稻主产省和相关单位共推荐了130个品种在中国水稻研究所参加初评，其中粳稻56个，籼稻74个。进入复评即本次鉴评的品种共78个，其中粳稻37个，籼稻41个。以五优稻4号（稻花香2号）为粳稻对照品种、以玉针香为籼稻对照品种。据全国农业技术推广服务中心主任魏启文介绍。
中国工程院院士万建民担任鉴评专家组组长，中国科学院院士谢华安和中国工程院院士陈温福、张洪程、胡培松等34名水稻专家分组进行了食味品质鉴评，评鉴起点高，权威性强。经过层层鉴评，最终选出了30个获得金奖的品种。
中国工程院院士万建民
中国科学院院士谢华安
中国工程院院士陈温福
中国工程院院士张洪程
中国工程院院士胡培松
米样蒸煮
备置蒸煮器：现场鉴评前一天，对蒸煮用的电饭锅进行编号称重记录每个电饭锅重量，在统一清洗、晾干后，分组放置在米饭蒸煮工作室里，扣盖备用。
现场蒸煮：米饭蒸煮小组严格按照优质稻鉴评技术规程技术要求，对每组样品进行称取、洗涤、称水、浸泡、蒸煮、静置处理，制成小量样品米饭，在盛饭器皿上标注编号。
参评样品分组、分批次进行蒸煮。参照往届米饭蒸煮经验，每组样品从洗涤、称水、浸泡、蒸煮、静置到专家品尝，大约耗时1小时50分钟左右，组与组之间米样蒸煮间隔控制在35分钟左右，以确保最佳品鉴时间。
本次鉴评活动蒸煮环节的负责人，湖南农业大学教授邓化冰博士介绍，要煮出一锅好米饭，一般情况下米水比最重要，直链淀粉含量高的米一般多加水。煮饭用的锅也很重要，还要注意蒸煮时间的调节。
鉴评过程
送样小组将制好的米饭样品、该样品打分表、餐具依次端递给鉴评专家，专家按照鉴评标准对依次对参评米饭的食味品质进行品评打分，打分完成后，送样小组汇总打分表，核实数量无误后统一交至数据统计小组。
现场计分
计算食味值：数据统计小组按照食味鉴评打分标准，计算各品种得分值，录入指定电脑，由制样小组根据100g稻米样品记录的样品编号和品种名称进行解密，最终计算出各参评品种和暗对照的食味值。数据录入和解密全程在公证人员监督下进行。
鉴评专家说
“优质稻育种要区分市场需求，优质固然是追求，但更重要的是服务广大的老百姓，不能一味牺牲产量追求优质。”
中国工程院院士万建民说。
“符合国家优质米标准的就是优质稻，大众化的优质米讲究高产和优质的统一，这是育种的难度所在，也是育种家的追求。”
中国科学院院士谢华安说。
“本届参评的优质稻品种品质、外观都较上届有了进一步提高，金奖的评比越来越激烈。全国优质稻品种食味品质鉴评活动很有意义，对我国的优质稻育种、稻米加工技术和产业化、品牌化有很大推动作用。”
中国工程院院士张洪程说。
鉴评专家名单
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